Refranes y dichos populares

.
"Para una hormiga el rocío es una inundación".

“A vuelo del pájaro“. -Superficialmente.

“Cada uno mata su vaquilla“. -Cada uno se las arregla y hace sus cosas como pueda.

“Chicotea a los caracoles“. -Apúrate.

“Chita que está fuerte el care'gallo“. -Está pegando fuerte el sol.

“Como chancho en misa“. -Estar desubicado.

“Como pollo en corral ajeno“. -Estar incómodo, apocado.

“Comulgar con ruedas de carreta“. -Tragarse una mentira demasiado absurda.

“De achaques murió el pavo“. -Que lo engatusan antes de matarlo.

“A caballo regalado no se le miran los dientes“. -Es un dicho campesino, que alude al hecho de no reparar en detalles, cuando una persona recibe un favor especial o regalo, que podría no ser del completo agrado de quien los recibe.
-Cuando se recibe un regalo no se le debe cuestionar, solamente recibir de buena forma. Viene del indicador de calidad que constituyen los dientes en los caballos.

“Dále con que las gallinas mean“. -Interpelación a quien majaderamente alega argumentos equivocados o absurdos. Como se sabe, las aves orinan y defecan por un único conducto, la cloaca; el que las gallinas meen, por lo tanto, es un imposible.

“Dále que las vacas están en las papas“. -Este dicho se utiliza por lo general en las zonas rurales del sur de Chile, mas específicamente en la novena región de la Araucanía. Este se utiliza cuando los animales, y en particular las vacas ingresan a las chacras de papas desde inicio de las siembras hasta las fechas de la cosecha (época de verano).

“Darse mal las papas“. -Implica que la situación dada (pasada, presente o futura) no es precisamente la esperada.
-Claramente tiene que ver con la esperada cosecha de este tubérculo, que año a año esperan los campesinos sureños. Implica el anhelo de obtener resultados gratos de la situación, conversación, negocio, etc.

“¡Juesu, María, José!“. -Dicho campesino muy usado en la décima región, específicamente en Chiloé, para expresar la sorpresa que causan situaciones de gran impacto emocional. El Jeusu es una fusión de la palabra Jesús y la exclamación sureña ¡Jue!, que también comunica sorpresa ante una determinada situación.

“La cabra siempre tira pa'l monte“. -Es el caso en ciertas personas que dan razones de un cambio de comportamiento... y que al poco tiempo vuelven por el antiguo camino...

“No hay más perro que la gata“. -Tiene un significado similar al actual dicho es lo que hay. La idea de este refrán es dar a entender que hay que conformarse con lo disponible. Su origen está en los campos de la región de Aysén. Surge dada la importancia del perro como animal doméstico y la labor que desempeña en las actividades de campo como por ejemplo en el arreo de ovejas, el perro ovejero es muy importante para el hombre de campo y es muy valioso poseer uno que sepa trabajar bien con los animales. Eso da sentido al refrán que se utiliza comúnmente cuando no está al alcance de uno la mejor alternativa. Por eso no hay más perro que la gata.

“Por una yegua coja no se va a parar la trilla“. -La falta o falla de alguien o algo no importa para que se siga con lo fundamental.
.

Aves de corral

.
!pío-pío-pío!

!pío-pío-pío!







!cuac-cuac-cuac!

Propiedades de las frutas secas

.

Las frutas desecadas te permiten cuidar tu salud y disfrutar del dulce sabor de la naturaleza comiendo fruta de temporada durante todo el año. Las frutas desecadas son un bocado lleno de virtudes nutricionales. Son muchos los motivos que avalan la presencia de las frutas desecadas en nuestra dieta. Durante la desecación de la fruta fresca, su contenido en agua se reduce, lo que da lugar a la concentración de nutrientes, imprescindibles en nuestra dieta diaria.

Las frutas secas no sólo prolongan el sabor del verano, sino que nos proporcionan un dulzor diferente. El proceso de secado se puede llevar a cabo con casi todas las frutas que se quiera. La desecación o deshidratación a la que son sometidas algunas frutas frescas es una operación destinada a reducir al máximo el contenido de agua en la constitución de la fruta, con el fin de paralizar la acción de los gérmenes que necesitan humedad para vivir. Para lograr este propósito, se recurre al calor natural (exposición al sol), o bien al artificial (combustión de leña o de carbón, gas o electricidad).

El procedimiento del desecado consiste esencialmente en evaporar el contenido de agua almacenado de manera natural en el producto, en este caso, en la fruta. El sol es el artífice natural de esta operación casi milagrosa cuyo secreto se encuentra en los componentes de las frutas: ácidos orgánicos y azúcar, responsables de que con el calor, no se deterioren los alimentos sino, al contrario, se consiga alargar el tiempo en el que se conservan en perfecto estado, es decir, prolongar su vida comestible.

Y es que es uno de los mejores y más antiguos sistemas de conservación de la fruta, ya que este alimento no es ni más ni menos que fruta fresca a la que se somete a un delicado y artesanal proceso de secado. Una gran parte del agua se elimina gracias al calor que provoca el sol, de modo que se pasa de un contenido de un 80% a algo menos del 25%. Además, se consigue una especie de mermelada natural al concentrarse todo el azúcar, aumentando el valor calórico de la fruta seca.

Una de las principales razones por las que las frutas secas son muy recomendables como alimento es que tienen un alto valor nutritivo, ya que al desecarse, pierden el agua y buena parte de la vitamina A y la vitamina C, pero el resto de sus nutrientes quedan intactos. Y todo ello sin sufrir pérdidas de minerales, proteínas o vitaminas del grupo B. Hay que tener en cuenta que no poseen grasa alguna. El alto contenido en minerales es otro de sus puntos fuertes. Constituyen una fuente por excelencia de fibra soluble e insoluble, lo que le confiere propiedades saludables para mejorar el tránsito intestinal.

Sin embargo, sí hay algo con lo que se debe tener especial cuidado, ya que ese alto contenido en azúcar puede resultar muy nocivo para las encías y los dientes, zonas a las que se adhiere con facilidad y da más tiempo para que las bacterias fabriquen el corrosivo ácido que se forma en el esmalte.

A la hora de adquirir las frutas desecadas se ha de prestar atención a que su aspecto y su color sean uniformes y no presenten demasiadas arrugas. Algunas frutas desecadas, como la ciruela y las uvas, se pueden adquirir enteras, deshuesadas o sin pepitas, por lo que antes de comprarlas interesa conocer el uso que se les va a dar para realizar la elección correcta.

Para lograr una perfecta conservación y evitar que se desequen en exceso, hay que guardar las frutas desecadas en frascos de cristal bien cerrados y en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y de los insectos. Así se mantienen durante meses.
.

Valor nutritivo del plátano

.

Contienen hidratos de carbono simples de medio índice glucémico, es decir, el azúcar como elemento energético pasa a la sangre de manera relativamente rápida y se dispone de energía al instante. Es por eso que el plátano es la fruta estrella para lograr este efecto, porque tiene un mayor índice glucémico. Concretamente, esta fruta demora entre 60 y 90 minutos en liberar progresivamente su azúcar.

Asimismo, no sólo es una de las frutas más consumidas en el mundo, sino que también una de las más sanas, por su alto contenido en vitaminas C y B6 y en minerales esenciales.

Por su riqueza en potasio ayuda a equilibrar el agua del cuerpo, contrarrestando el sodio y favoreciendo la eliminación de líquidos, por lo que resulta una fruta muy adecuada para los que quieran bajar de peso.

A la vez, sus propiedades ayudan a prevenir los calambres musculares, a fortalecer los músculos y a mejorar la circulación, algo beneficioso a la hora de enfrentarse a una actividad física.
.

Galería de fotos

.

Las plataneras

.
Descripción.
Propiamente no es un arbusto, sino una planta herbácea, siendo una rareza botánica, ya que tiene un tallo (falso tronco) compuesto de hojas. Pero en jardinería, debido a su porte de 1,5 a 6 metros según especies, se incluye en el grupo de arbustos. Las bananas originales tenían tal cantidad de semillas en su interior que eran incomestibles, pero, hace unos diez mil años, en el sudeste de Asia, nació una banana mutante. Haciendo que su cultivo se haya extendido por todo el mundo debido a la comercialización de los frutos, los plátanos. Son plantas de crecimiento rápido y hay gran cantidad de variedades.

Requisitos.
Generalmente todas sus variedades requieren los mismos requisitos:
-un clima favorable donde no hayan heladas ni temperaturas que bajen de los 5°C;
-una situación al sol, o semi-sombra luminosa;
-un sustrato rico, humífero, fresco y drenado;
-un lugar protegido del viento.

Las hojas.
Sus hojas son muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2 a 4 metros de largo y hasta de medio metro de ancho, con un pecíolo de 1 metro o más de longitud y limbo elíptico alargado, ligeramente decurrente hacia el pecíolo, un poco ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fácilmente de forma transversal por el azote del viento.

De la corona de hojas sale, durante la floración, un escapo pubescente de 5 a 6 cm. de diámetro, terminado por un racimo colgante de 1 a 2 metros de largo. Este escapo lleva una veintena de brácteas ovales alargadas, agudas, de color rojo púrpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso; de las axilas de estas brácteas nacen a su vez las flores.

Las flores.
Las flores son amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estéril, reducido a estaminodio petaloídeo. El conjunto de la inflorescencia constituye el “régimen“ de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada bráctea forma una reunión de frutos llamada “mano“, que contiene de 3 a 20 frutos. Un régimen no puede llevar más de 4 manos, excepto en las variedades muy fructíferas, que pueden contar con 12 a 14. Su floración es generalmente en verano, aunque esto puede variar según el clima.

El fruto.
El fruto durante su desarrollo se dobla geotrópicamente, según el peso de éste, hace que el pedúnculo se doble. Esta reacción determina la forma del racimo. Los plátanos son polimórficos, pudiendo contener de 5 a 20 manos, cada una con 2 a 20 frutos; siendo de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo. La mayoría de los frutos de la familia de las Musáceas comestibles son estériles, debido a un complejo de causas, entre otras, a genes específicos de esterilidad femenina, triploidía y cambios estructurales cromosómicos, en distintos grados. Por lo que su multiplicación por semilla se hace muy complicada, pero no imposible.

La multiplicación.
La multiplicación se realiza casi exclusivamente por vástagos que la planta produce en abundancia cuando es adulta. Conviene utilizar vástagos bien desarrollados que tengan 1,50 metro como mínimo de altura y recogidos en las plantas próximas a fructificar. Si han de transportarse lejos, conviene utilizar estos brotes cuando apenas hayan alcanzado la dimensión de un grueso bulbo, lo que ocurre cuando el tallo no está todavía formado. Entonces cortando este tallo un poco por encima de ese brote se producen en torno otros nuevos que se destacan a medida que van adquiriendo la longitud de 3 a 4 metros. De este modo podemos obtener de cada planta y en pocas semanas unas 15 o 20 nuevas plantas. En condiciones normales de cultivo conviene cortar los brotes a 1 metro de altura, cortando también las hojas, y se plantan en el terreno de asiento, a 3 metros de distancia por todos lados. En dos o tres semanas los tallos emiten raíces y empiezan a aparecer las nuevas hojas.

La plantación.
La plantación se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 3 a 3,5 metros en cuadro, colocando dos plantitas por hoyo, una más pequeña que la otra y ambas desprovistas de hojas. Se llena el hoyo con mantillo y se acumula después tierra hasta unos 10 cm por encima de la inserción de las raíces. Se deja una reguera alrededor de la planta para que retenga el agua de riego y se extiende también el estiércol sobre la reguera para que la tierra no se deseque.
.

Curiosidades sobre el plátano

.

¿Sabía que…?

-La palabra “banan“ significa dedo en árabe.

-Comer un plátano puede animarte. El banano es el único fruto que contiene el aminoácido triptófano, además de vitamina B6 que juntos ayudan al cuerpo a producir serotonina, la sustancia química natural que alivia la depresión mental.

-Aunque se habla de los árboles de plátano, no son árboles en absoluto, sino una hierba perenne.

-El plátano macho, en diversos países tropicales, sirve para producir una harina que se utiliza para la elaboración de pan de alto valor alimenticio que se obtiene por deshidratación de la pulpa.

-La piel del plátano es rica en potasio. Cave y colóquela en primavera bajo un rosal, así le ayudará a mejorar la floración, el color y el aroma de esta planta.

-Una piel de plátano no resbala más que cualquier otra cosa de su misma textura, como un tomate aplastado, una uva o un kiwi. Su asociación a los resbalones responde a que se empezó a usar en los gags del antiguo cine mudo.

-Los plátanos se ponen negros en la nevera debido a que son frutas tropicales. El nicho ecológico de las frutas tropicales se da en latitudes donde lo corriente son las numerosas horas de luz del sol y las altas temperaturas. Al colocarlos en la nevera lo que estamos haciendo, precisamente, es meterlos en un sitio sin luz y con mucho frío, aproximadamente entre los 4-6ºC. Con el frío, las membranas de las células de la piel del plátano, se rompen. Al romperse las células, sale una enzima llamada polifenoloxidasa, que reacciona formando unas sustancias de color marrón, casi negro. Esto sucede por debajo de los 10ºC. Si esto ocurre, aunque esté negro el plátano, por lo general se podrá comer perfectamente. De hecho, los plátanos se pueden congelar directamente, al poco se ponen muy negros. Pero por dentro estarán perfectos.

-Ingenieros australianos han creado un generador eléctrico alimentado por plátanos descompuestos y, a partir de este invento, esperan construir una central energética, según informó la BBC.

En la actualidad, buena parte de la cosecha de plátano australiana se pierde porque la fruta es muy pequeña o presenta daños. Ahora, un equipo de investigadores quiere buscar un buen uso para la fruta que se desecha. Si todo sale según sus planes, podría construirse una central de energía con capacidad para proveer de electricidad a unas 500 viviendas.

El profesor de ingeniería Bill Clarke, de la Universidad de Queensland, dijo que se le ocurrió esta la idea de como utilizarlos. "En la zona hay muchos bananos y pueden ser una gran fuente de energía renovable", indicó Clarke. El científico ha usado plátanos con éxito para generar electricidad en el laboratorio.
.